몸에 조금씩 쌓이는 중금속을 해독시키는 식품
인체에 유해한 중금속은 수은, 납, 카드뮴, 알루미늄, 비소 등이 있다. 이들은 자체 독성도 있지만 한번 축적되면 좀처럼 몸 밖으로 빠져나오지 않기 때문에 먹이 사슬에 따라 연쇄적으로 중독된다. 그만큼 몸 안으로 들어올 가능성이 높은 것. 체내에 한번 들어온 중금속은 뼈나 간, 비장, 신장 등에 쌓여 피를 만드는 것을 방해하고, 중추신경을 마비시키며 기형아를 낳게 하는 등 치명적인 해를 준다.
1.스펀지처럼 중금속을 흡수하는
미역 칼슘과 요오드가 풍부해 골격 형성과 몸의 저항력을 키워주는 미역과 다시마는 이러한 성분 외에도 동맥경화를 예방해주는 알긴산, 리그닌, 푸코이딘 등의 식이섬유와 엽록소가 풍부하다. 알긴산은 중금속을 해독시키는 작용이 뛰어나다.
알긴산은‘스펀지 효과’라는 것이 있어 스펀지가 물을 흡수하듯 중금속뿐만 아니라 농약·발암 성분까지 흡수해 몸 밖으로 배출 시켜준다.
술과 담배에 들어 있는 유해물질을 해독시켜 주는 된장에 미역과 해조류를 넣어 만든 미역 된장국은 완벽한 해독식품으로 손색이 없다.
2.미나리의 섬유질이 중금속 흡착
수질 오염, 즉 폐수 처리를 위해 오염된 하천 옆에 미나리 밭을 만드는 것이 좋은 효과를 거두었다는 말을 들어본 적이 있을 것이다. 이것은 미나리에 있는 식이섬유가 유해물질을 해독시켜주기 때문이다.
청정지역에서 재배된 미나리를 즙을 낸 후 밀가루와 반죽하여 미나리 국수를 만들어 먹으면 몸 속에 축적된 중금속 제거에도 좋을 뿐만 아니라 고혈압, 당뇨 환자의 식사로도 안성맞춤이다. 그 밖에 우엉, 연근에도 중금속을 흡착, 배출시키는 섬유소가 풍부하다.
3.돼지고기가 납,카드뮴 배출
한국식품개발원과 서울대 연구팀이 2년간 흰쥐에게 카드뮴과 납을 투여해 임상적으로 중독증을 유발시킨 뒤 돼지고기와 돼지기름으로 대체한 사료로 사육한 결과 체내 중금속 농도가 현저히 감소됐다는 결과가 나왔다.
4.사과 속의 펙틴이 알루미늄 해독
사과의 성분 중 중요한 것은 당분과 유기산과 펙틴이다. 펙틴은 탄수화물의 한 가지로 채소의 섬유질과 같이 장의 운동을 자극하며 장을 깨끗하게 해주는 작용을 한다. 또 장에 젤리 모양의 벽을 만들어 유독성 물질의 흡수를 막고 장 안에서의 이상 발효도 방지한다. 특히, 펙틴은 알루미늄을 흡착, 배설시키는 효과가 있다.
5.새우와 도토리묵도 중금속 해독
새우의 껍데기에 들어 있는 키토산은 산성 체질을 개선시켜주고 면역력을 강화시켜주는 동시에 한약재에 있는 중금속을 흡착시켜준다. 도토리의 떫은맛의 원인이 되는 타닌에는 에이콘산(도토리산)이 들어 있다. 에이콘산은 중금속, 우라늄과 같은 방사능물질을 중화시켜준다.
출처: Food Information(http://my.dreamwiz.com/diy/index.html)
